加盟滎陽一品鮮   落地生金有保障 
                                      ——一品鮮追蹤報道第75期
                                       【本刊記者】陳巖 
    招商六載，一品鮮的金字招牌遍布全國大城小市、村鎮鄉縣，帶領了數百名中小投資者實現了脫貧致富、年利十萬的創業夢想。加盟連鎖，一品鮮的制面絕技更是得以一脈師承，即使跟風仿冒的競爭同行使出渾身解數，日新月異的發展速度仍舊使其望塵莫及。
    一品鮮，作為長盛不衰的經典投資項目，它的技術到底好在哪里？它的設備到底存在哪些優勢？它的企業實力如何？它的加盟商又憑什么能做到落地生金？帶著諸多的關注與疑問，我們通過電話采訪了一品鮮的當家人王威總經理。
 
    記者：全國做燴面機的不只滎陽一品鮮，而且都竟相在報刊網絡上大做宣傳廣告，滎陽一品鮮憑什么吸引人們的注意力？
    王總：我們的宣傳不講技術全國、天下棒的玄話，不講輕松賺三五十萬的大話，而是實實在在講公司的實際情況，如公司實力，設備的功能如何，現在全國有多少處加盟店，加盟商的地址分別是多少，這樣就會便于加盟者考察，因為這些是沒法摻水分的，到這一眼就會看明白。
 
    記者：這些硬件條件確實是一個企業實力的證明，有或沒有是忽悠不了任何人的。那一品鮮的實力到底怎么樣呢？
    王總：投資數百萬元占地25畝的鄭州市一品鮮食品機械制造廠2005年落成投入使用，一座占地兩層樓、使用面積近千平方米的科研中心也已經投入使用?？蒲兄行南略O機械技術攻關小組和食品技術攻關小組。前者由機械工業部鄭州機械研究院工程師、享受國務院特殊津貼、曾參與航天發射臺設計的歐開良教授擔任技術顧問，主要從事自動化設備的研制開發，為一品鮮走出國門奠定基礎。食品技術攻關小組主要負責研究新型面食后續產品，如水果面、維他面、海鮮面、野菜面等，以此延長產品貯藏期，豐富產品品種，從而進一步提高一品鮮的核心競爭力。截止目前，一品鮮的加盟商總數已達到800多位，加盟店遍布全國多個省份。
 
    記者：聽說一品鮮敢于承諾機械加工勝過手搟面，這是真的嗎？為什么可以做到這一點？
    王總：提起面食，人們普遍認為，手工的比機械加工的好吃，但“一品鮮”卻敢叫板，機械加工勝過手搟面。正是因為“一品鮮”燴面專業加工設備，其工藝流程采用配料、和面、揉壓、成型等六道工序。經過該生產工藝加工出的成品，能使小麥面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，相互粘結，形成一個連續的膜狀基質，這些膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構。與此同時，小麥面粉中常溫下不溶的淀粉顆粒也吸水膨脹，并被面筋網絡所包圍，從而使沒有可塑性的松散的小麥面粉變成了具有可塑性、延伸性、黏彈性的燴面坯，這就為產品具有良好的耐煮性和口感打下了基礎。
 
    記者：滎陽一品鮮與其他的燴面機相比，到底有何與眾不同這處？
    王總：其一是設備。一品鮮特色面食機從設備上區分和傳統普通壓面機生產原理大不一樣，簡單的說做一品鮮面傳統普通壓面機一個也用不上。大家知道做面條主要原料是面粉，而面粉里邊都含有面筋，傳統普通壓面機生產工藝主要是面粉加入水份，攪拌均勻即壓片切條成型。一品鮮全套設備是摸擬手工制做原理，生產工藝是面粉水份加配料（配料只是面粉、鹽、淀粉、水等，做各種面按比例搭配）、揉壓、切條成型；普通壓面機是面粉加水攪拌。一品鮮是面粉加水和面，攪拌只是面粉和水攪拌均勻為切條做準備，和面能使面粉里所含面筋得到充分發揮。下一步是壓片和揉壓，普通壓面機水和面攪拌后，得經過連續壓片。因攪拌好的面是散狀，經過壓片后呈片狀，才能成型。普通壓面機在機器連續運轉壓片過程中，調整間隙由大到小，面片由厚到薄，逐漸擠壓成型，兩面輥容易產生溫度升高，溫度高不但把面粉里面筋做不出來，還能灼傷面筋質。一品鮮是采用的揉壓，生產原理和手工揉壓一個道理，機器調整間隙可達3公分，和好的面是塊狀。經過揉壓使面筋質發揮的更充分、更均勻，為成型后的成品面的口感打下了良好的基礎。換句話說，用同樣的面粉，用一品鮮的設備就能保證比其他設備生產出的面條口感好。
    其二是口感。一品鮮各種面條因生產設備、生產工藝、配料和傳統面條機生產工藝不一樣，所生產出的各種面條和一般面條相比，口感勁道、耐煮、不渾湯，口感勝過手工面。
 
    記者：聽說有些同行拿著你自行研發的代老型淘汰設備以“分期付款”的方式欺騙顧客，對此滎陽一品鮮采取了何種解決辦法？
    王總：我們一直被模仿，卻從未被超過。真假好壞，考察者一比便什么都知道了。就在別人還拿著圖紙，研究如何仿冒一品鮮機械設備的同時，滎陽一品鮮總部強大的研發隊伍已經將第三代的升級產品投入試運行了。
    第三代成型機的刀具更換起來卻非常輕松，僅用幾秒鐘就可完成，而且更換刀具的機械部件配有安全保護裝置，隱蔽在機器設備內部，排除了諸多安全隱患。第三代成型機通過更換不同的刀具能生產三十多種產品，可以生產燴面坯、拉面坯、抻面坯、拉條坯、刀削面、餃子皮、貝殼面、螺絲面、普通鮮面條等30多種產品，所出產品寬窄、薄厚、粗細、長短、圓扁可隨意調節，成型機一次成型，定量切斷包裝、帶有成品面重量記憶調節鎖定功能，常年無需調試，人人都可操作，所出產品每斤重量準確一致，無需斤斤稱重。
 
 
 
 
 
    鄭州市一品鮮食品機械廠
    一品鮮食業?項目管理總部