告訴你一個真實的王威·一品鮮
                              2007年5月《創業》雜志封面報道
                               本刊記者   楊四春   
    2007年3月9日至11日，本刊記者第二次親臨河南滎陽，對王威的一品鮮特色面食加盟總部進行了深入、全面的考察、采訪。對王威的一品鮮的次實地采訪是在此前的2005年9月。與前一次相比，這次滎陽之行大的感受就是：王威的一品鮮真的是大大地出了名了。

                                 燴面的千世今生   
    燴面是河南的傳統面食，與東北的抻面（手撕面），陜西、山西的扯面，安徽的扳面，浙江、福建的拉拉面，河北的拽面，甘肅、青海等地的揪片，新疆的皮帶面,拉條子等等，同宗同源，做面的方法一樣，只是叫法不同。燴面在已有上千年的歷史，以前人們要吃燴面都要親自動手做，和面，揉面，醒面，前后得幾個小時，既費時，又費力，而且配方配料也不好掌握，有時還拉不成，給人們帶來了許多麻煩。河南省滎陽市一品鮮特色面食加盟總部總經理王威準確把握市場需求，研制開發了一套燴面坯專業加工設備和一套科學的加工工藝，使用該套設備和加工工藝，通過更換不同刀具，可以生產出燴面坯、拉面、拉條、揪面、抻面、扯面、刀削面、餃子皮、面條等二十幾種產品，而且口感更筋道，生產成本更低。王威的一品鮮燴面坯在滎陽一上市就受到當地市民的熱烈追捧。
                      現場學員這樣評價王威·一品鮮   
    3月9日下午，記者趕到一品鮮特色面食加盟總部時，來自河南桐柏縣的鄭成麗、寧夏靈武市的楊志軍、山東聊城的鄧樂新、晉江市的韋尚禮等幾位學員正在培訓現場參加學習。我們先來看看他們是怎樣評價王威·一品鮮的。
    鄭成麗：“我做了十多年的燴面生意，品嘗了王總的一品鮮燴面，我真是自愧不如啊，真是相見恨晚?！?nbsp;  
    鄭成麗1970年出生于桐柏縣平氏鎮，這是她第二次到滎陽，次到滎陽是初中畢業那陣子來這里引種西洋參。當時向親戚借了500元錢買回10幾克西洋參種子，結果回家種到地里一棵都沒長出來，次創業就這樣以失敗而告終。之后，她便輾轉北京、鄭州等地給人打工，給別人的館子端盤子。在新鄉端盤子期間鄭成麗學會了做涼皮的手藝，便回到老家在鎮上擺攤賣涼皮，五毛錢一碗的涼皮在小鎮上生意特火，幾年下來她便積累了幾萬元的收入。1993年，結婚后的鄭成麗便把生意搬到了桐柏縣城，先是經營涼皮，后轉開燴面館。鄭成麗回憶說，她開的個店生意出奇地好，四張桌子的小店經常有人搶座位，到了晚上還不得不在門口也支起桌子，十幾張桌子的場面還經常有顧客排隊，個月下來便純賺了2000多元，到1997年鄭成麗便掘得她人生的桶金。這時的鄭成麗經不住一個親戚“你這一年賺幾萬塊錢的生意太累了，現在做化工生意一年賺個二、三十萬沒問題”的游說，投資8萬元和親戚合伙在南陽做起了化工生意，從此鄭成麗便陷入了無邊無際的生意泥沼，白干了幾年。思來想去，鄭成麗還是覺得做“吃”的生意穩當，于是2000年她又回到桐柏縣城重新開起了燴面館。這幾年，開燴面館的多了，競爭激烈了，利潤越來越薄，再加上手工做燴面需要一大早起來和面，人累得半死不說，自己手工做的燴面質量也不穩定，回頭客越來越少。鄭成麗在雜志上看到王威·一品鮮的報道后，便親自前往滎陽考察，親口品嘗了王威的一品鮮燴面后，她用“自愧不如”四個字來形容自己的燴面和王總的燴面的巨大差距。鄭成麗說自己的燴面沒有王總的光滑、勁道，口感明顯沒有王總的好，也不耐煮，放置時間久了就發脹，和普通面沒什么兩樣了。鄭成麗徹底服氣了，二話沒說與王總簽了合同。她準備學完技術后一邊繼續經營自己的燴面館，同時對外批發零售一品鮮燴面坯。因為她有著多年的開燴面館的經歷，對自己將來的打算充滿了百分百的信心。
    楊志軍：“沒有做到兩三年的項目我直接就把它們PK了?！?nbsp;  
    楊志軍多年來就養成了一個看經濟類雜志的習慣，家里的雜志摞起來有一人高。自然，他看雜志的目的就是為了找項目，不過他在雜志上找項目有一個訣竅：一個新項目出來，沒多久后便銷聲匿跡再無下文的，便直接在項目上打一個“叉”。通過這樣篩選，后留下來的便是一直“活”著的，也就表明該項目有可行性，經得起考驗。王威·一品鮮早在2003年就已經進入他的視線，之后便一直在關注，直到2007年，關于該項目的報道還屢見不鮮，楊志軍想，虛假項目是沒法做這么久的，王威·一品鮮應該值得一做。
    剛好，之前一直在學校門口賣香鍋面的他正為自己的生意發愁。因為他的香鍋面用的是從市場上買回來的普通鮮面條做的，這種普通鮮面條不經煮、易糊，口感也不好，沒有咬勁。雖然每天還是有四、五百元的賺頭，但是顧客反映多的就是他的香鍋面“湯好面差”。顧客對他的較好湯料已經非常認可了，問題就出在面上，一定要提高面的質量，王威·一品鮮，這個他關注了三年之久的項目便再一次浮現在他眼前。  
    都說王威·一品鮮好，但是自己并沒有親自見識，楊志軍不敢大意，3月7日早上6點，他悄悄出現在了位于興華市場的王威·一品鮮直營店門前。此時沿街的其他店都開門營業了，而一品鮮還大門緊閉，門上赫然寫著“營業時間：上午7點到下午1點”。楊志軍沿街轉了一圈回到原地，一品鮮還沒開門，而此時一品鮮對面的兩家四川人開的普通鮮面條店前已有三三兩兩的顧客了。楊志軍有些按奈不住，心里犯嘀咕：“這時候還不開門，恐怕是上當了，又得白花路費了！”沒多久，“咣當當……”一個清脆的聲音讓他猛地一怔——一品鮮開門營業了。神了！市民爭先擁到柜臺前，你一袋我一袋地提著一品鮮燴面走了，先前對面兩家普通鮮面條店門口還有三兩個人，現在都跑到一品鮮這邊了。嘟嘟嘟，幾輛摩托車停在一品鮮店門口，從里面的師傅手上接過包裝好的貨，裝好，一遛煙似的開走了……
    楊志軍在王威的一品鮮店前足足看了兩個小時，“這生意確實好??！比對面兩家鮮面條店的生意好很多??！”楊志軍立馬給王威打電話要求見人，等親口品嘗過王威的一品鮮燴面后，楊志軍二話沒說簽了合同，“我自己就是做面食的，這面好面差我一吃就知道，王總的一品鮮就是勁道，是我吃過的好的面！”
    鄧樂新：“春節前我來王總這里帶回去了20斤燴面坯，請朋友到火鍋店吃……”
    鄧樂新去年炒股虧了，虧得不小。但是也就在上網炒股的時候，一個偶然的機會，鄧樂新在網上看到了王威·一品鮮項目。鄧樂新分析自己多年的生意經驗，總結出只有做吃的生意好做，投資小，見效快，消費市場大。于是，2007年春節前些日子，鄧樂新親自去了一趟滎陽。在去之前，他只知道滎陽有個做燴面的一品鮮項目，老板叫王威，但是地址電話等什么都不知道。我問他你這樣冒失地到滎陽，就不怕上當受騙，他說他自己走南闖北走多了，誰也騙不了他。到了滎陽后，兩眼一摸黑，就只有問，結果，王威的一品鮮在當地名氣太大了，居然被他問到地方了。找到一品鮮總店，親口品嘗后，確實比普通鮮面條好很多。但是自己覺得好還不算，鄧樂新離開滎陽時又在王威那里買了20斤燴面坯，趕到家后就邀上一幫朋友到孔亮蟮魚火鍋店里下火鍋吃。盡管吃的時候已經是第三天了，但是一幫朋友吃過后沒有一個不說好。鄧樂新心里底氣十足了，決定加盟王威·一品鮮。于是，2007年春節剛過，火車票非常吃緊，鄧樂新通過朋友好不容易搞到一張前往鄭州的火車票，3月7日便到了滎陽開始全面學習技術。

    在采訪期間，現場學員韋尚禮等都對王威的一品鮮項目非常滿意，其實，前往滎陽考察的創業者，在看過王威一品鮮總店的生意、吃過一品鮮燴面后，沒有哪個不服氣的，沒有哪個不滿意的，這也就難怪王威敢對全國創業者承諾：
一、假如現場考察一品鮮項目和宣傳的情況不一樣，我們向您包賠來回路費，并按您起程日期計算，每天補償200元工資；
二、假如國內有其它面食機械加工的面食，比一品鮮的口感好，比我們的機械功能出色，一品鮮向您白送設備和技術；
三、凡檢驗出我們的產品含有任何化工原料者，獎勵一萬元。
                            滎陽本地市場上的王威·一品鮮   
    王威的一品鮮燴面好，那么在滎陽本地市場上的銷售情況如何呢？3月10日，王威帶著記者，走訪了滎陽當地市場的部分銷售店，從市區到鄉鎮農村，從大型商場超市到路邊小攤，所到之處都對王威和他的一品鮮燴面坯贊不絕口，為什么？其實道理很簡單，因為他們銷售一品鮮燴面坯賺錢了。試想，要是不賺錢，誰會為你說好話？為什么會賺錢？因為一品鮮燴面坯品質好，受歡迎，好賣。  
    王威的總店位于興華市場東南出口往里走幾十米的地方，與我2005年9月次去采訪時相比，現在的店擴大了許多，前店后廠的形式，前面的店里銷售，后面的廠里生產。王威告訴記者，這段時間剛過春節，銷售還不正常，每天只能做30幾袋面粉！老天！每加工一袋面粉的利潤可是45-60元啊，每天加工30袋面粉的利潤已經非常高了，況且滎陽只是一個再普通不過的小小縣級市。而王威的口氣還對此不滿意，那等“銷售正?！绷?，那還了得？
     王威的一品鮮總店里加工生產的燴面坯分兩種包裝，散裝的主要在店里零售及給餐館、酒店、火鍋店、單位食堂、學校等供貨，盒裝的主要送往商場、超市、面條店、肉店等及較遠的鄉鎮、農村市場。我們首先來到離一品鮮總店僅幾百米距離的九頭崖超市，這里盒裝的賣2.5元/1.5斤，超市工作人員告訴記者，這里每天都能賣出幾十斤，而且都是住在附近一帶的老顧客，銷量一直比較穩定。像九頭崖這樣的大超市，王威的一品鮮燴面坯在滎陽一共進了十幾家，有的超市每天的銷量甚至超過100斤。
緊接著我們來到了位于演武路的許老板的菜店，這是一間約10個平方的小商店，這里一斤裝的賣1.7元，一斤半裝的賣2.5元，這個店從王威一開始做燴面坯生意時起就一直在賣一品鮮產品，如今已幾個年頭了。當時是許先生的妻子到另外一個肉店進肉，看到那里有一品鮮燴面坯賣，便通過店主找到王威，要王威給他送貨，我們去的時候，許老板的店里只剩下2盒一斤裝的燴面坯了，“今天早上送來的100盒就剩這兩盒了，”許老板如是說，“每天早上都是由王總的工人送貨上門，很方便?！?BR>    老城菜市場的楊大媽年紀大了，經銷王威的燴面坯已經4個年頭。這是一個露天的集貿市場，所有商販要么沿街邊搭個臺子，要么就擺地攤。楊大媽擺著一個推車，身后便是自家院子。上午賣燴面坯，下午賣自家里蒸好的饅頭、饃等，楊大媽的生意一直很好。別看這樣一個不起眼的小攤，每天也能賣出燴面坯五、六十斤呢。楊大媽一見到王總就滿臉堆笑，和王總嘮起家常來親切得很，“王總人特實在！”臨走時老大媽還不忘給記者叮囑一句。  
    后來，我們驅車來到離市區十余里的金寨回族村，這是深入到農村市場了。馬大姐家里開著一個副食店，同時也在經銷王威的一品鮮燴面坯。這里的燴面坯都是通過公交車代貨過來的，每次50盒，一個電話打到一品鮮總部，很快便在自己家門口的馬路邊等著接貨便是了。這個村子生產的建筑用攪拌機很出名，全國各地客商來此洽談生意，走的時候都會被當地客戶朋友介紹到馬大姐的店里買一些燴面坯捎回去，他們管一品鮮燴面坯叫“滎陽特產”，到了一個地方，帶些當地的特產回去孝敬家人或朋友，這是人的好習慣。馬大姐說，這些客戶一來就是要二十斤、三十斤，有時50盒燴面坯才送來就被客人全提走了，得立刻打電話要求再送。  
    后一站，我們來到位于高村的李老板的副食店，李老板夫妻倆做副食批零生意很多年了，店里布置很整齊，進門靠右的一邊擺放著一個很大冷庫，王威的一品鮮燴面坯平時就放在冷庫里。夫妻倆經銷一品鮮燴面坯5年多了，每天能賣三、四十斤，農忙時候能賣到八、九十斤，也都是公交車帶貨過來的。
    王威目前在滎陽市區有近一百個銷售網點，記者通過走訪發現，這些銷售店經銷一品鮮燴面坯已經做了很長時間了，而且在市區和農村市場都一樣的暢銷。河南人吃面的歷史可謂長矣，過去家家媳婦都會做，逢年過節更是家家必做，自從有了王威的一品鮮燴面坯，如今的新媳婦們都不會做了，因為想吃了就去市場上買幾斤回來，一扯就下鍋，省去麻煩不說，口味還比手工做的好，誰還愿意在家搗鼓呢，特別是眼下這些追逐時尚、快捷的年輕人。

                           加盟商談王威·一品鮮
                         家里生產往外批發，一天8袋面
    甘肅天水市的李浩加盟一品鮮出名了，甘肅省內省外的創業者，只要離得不是太遠的，都跑到他那里取經，這不，同樣是甘肅省武威市的王勝春也找上門來了。
    王盛春以前做生意賠了，在雜志上看到王威·一品鮮后，便給王威打電話咨詢情況，在得知天水有加盟商時，王盛春便趕了過去，在李浩那里煮了一碗一品鮮拉條子面吃過，口感確實爽滑勁道，很有咬勁，比當地自家手工做的好吃多了。于是2006年6月份王盛春便和妻子一起來到了河南滎陽，加盟了王威·一品鮮。
    回到武威后，王勝春一直沒找到合適的門面，耽擱了幾個月的時間，夫妻倆著急了，便決定就在自己家里生產好了往外批發。10月1日，王盛春在武威的一品鮮正式開業。
    一方面，王盛春把在家里生產好的產品送到當地的蔬菜店、饅頭店、火鍋店代銷，另一方面，自己也親自上陣，把產品拿到市場上去賣。他的產品全是一斤盒裝的，每一盒零售1.5元，基本上每個零售點每天都能賣出50-60盒。他自己到市場上賣一上午更是能賣150-160盒。自己賣了10來天后，便賺了一大半的回頭客，所有吃過一品鮮的人沒有誰說不好的。一個六十多歲的老大娘天天上王盛春這里買，王盛春便關切地問她：“大娘，你怎么不在家里自己做呢？”大娘說：“你的一品鮮口感勁道，又好拉，我們三口人一頓買一盒就夠了，比我做的還好吃，還省事呢！”其實當地也有自家手工做燴面（揪面片）、拉條子的傳統，只是在一品鮮面前，這些“傳統”都漸漸要退出歷史舞臺了。這就是王威·一品鮮的魅力。
    王盛春現在每天加工8袋面，他對記者說，當地中午、晚上兩餐都吃面食，這一品鮮的錢，是一輩子都賺不完的，現在他需要做的就是結合一品鮮總部開拓市場的經驗，進一步做大市場。

                       “朋友都說我2007年開局很好”
    陜西渭南的王剛是2006年底去滎陽考察的，在王威·一品鮮總部考察了三天，各方面的情況都比較滿意后，沒有立即簽合同，而是回到家里把情況如實地向妻子做了匯報。妻子說自己想要親自考察一下，于是，10天后，王剛和妻子一道第二次來到滎陽。
    眼見為實，妻子也非常滿意，等簽完合同學完技術回到老家渭南時，2007年春節已經臨近，于是王剛便抓住春節市場大做了一回一品鮮促銷活動。因為自己有好幾個朋友都是開超市的，有的朋友還同時開幾個超市，所以王剛便給這些超市免費提供一品鮮產品作為超市促銷禮品，全是半斤盒裝的，每個超市40-50盒，要求超市把產品放在收銀臺前面，這樣進出超市的所有人都可以看到?；顒痈懔艘恢?，宣傳效果起來了，開始有人根據包裝上的電話打過來要貨了。
    春節一過，正月十七，王剛的一品鮮正式開工。他在靠城邊的地方有一個自家的院子，生產就放在這里，妻子、侄女婿、嫂子齊上陣，每天早上加工，或者每天晚上九點后加工，第二天一大早就送往各個超市，他現在光超市就有二十幾個代銷點，有時給一家超市供貨了，旁邊的超市就會主動打電話來要他送貨過去。他還把一品鮮打進了當地大的一家火鍋店——傻大姐火鍋店。下一步，他計劃進一步把飯店這塊市場做起來。他現在每天加工3-4袋面，不過王剛非常有信心，他告訴記者，半年內做到10袋沒問題，一年內做到一品鮮總部的銷量。近他身邊的朋友談到他的生意都豎起大拇指：“老王今年開局很好！”

（以上部分為本刊記者電話采訪）
    王威·一品鮮為什么比手工面好？為什么比普通面條好？
    王威·一品鮮采用配料、和面、揉壓、成型等幾道工序，經過該生產工藝加工出的成品，能使小麥面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，相互粘結，形成一個連續的膜狀基質，這些膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構。與此同時，小麥面粉中常溫下不溶的淀粉顆粒也吸水膨脹，并被面筋網絡所包圍，從而使沒有可塑性的松散的小麥面粉變成了具有可塑性、延伸性、黏彈性的燴面坯，為保證產品具有良好的耐煮性和口感打下了基礎，使所產燴面口感滑爽、細膩筋道，下鍋久煮不爛，徹底解決了市場上所賣的普通鮮面條和干掛面下鍋后容易吸水膨脹，煮熟后沒有咬勁，容易糊的缺點。
    從白雪面粉廠到一品鮮特色面食加盟，一路凱歌的王威·一品鮮財富大業
    王威1971年出生于中原小城滎陽。90年代初開始他便走上了創業之路，先后在老家開辦過電焊機加工廠，在鄭州做過服裝批發生意，然而，時運不濟，幾次創業都以失敗告終。
    1998年，王威把目光瞄準了面粉加工的生意。東挪西借，外加銀行貸款，湊足了三十萬元錢，成立了自己的白雪面粉公司。一個門外漢懵懵懂懂一頭撞進面粉行業，期間的艱難曲折自不必說。然而，這一次，王威很風光地當了一回上天的寵兒，雖然每袋50斤的面粉凈利潤才有1元錢，不過，一年后，面粉公司為王威賺回了全部前期投資。此后便越做越大，想停都停不下來。
    2000年，王威在面粉細分市場中又發現了一個商機：燴面坯，并自主研發生產了一套燴面坯生產設備，并在興華市場東南出口處的集貿市場租了一個門面，在縣城做起了專營燴面坯的生意來。王威的一品鮮燴面坯一綻放小城滎陽便受到了市民的歡迎，燴面坯除了在自己店里零售外，王威還把它送到當地的菜店、肉店、副食店、飯店、酒店、火鍋店、面條店、糧油店、農貿市場、商場、超市……“一品鮮燴面坯，好吃又方便”、“天天一品鮮，好吃又新鮮”、“不怕你不買，就怕你不嘗”這些順口溜很快傳遍了滎陽的大街小巷。
    2002年初，鄭州幾個人慕名找到王威，加盟了他的一品鮮特色面食體系，從此，王威·一品鮮走上了連鎖加盟的快車道，截止2006年底，王威一品鮮全國累計加盟400余家，僅2006年一年就加盟180家，王威·一品鮮幫助了上千人走上了創業道路，成為了中原美食的一朵奇葩，王威也成為了特色面食行業的領頭人物。
    2006年下半年，王威斥資數百萬元，在白雪面粉公司旁圈地25畝，擴建了自己的鄭州市一品鮮食品機械制造廠，新建了一座占地兩層樓、使用面積近千平方米的科研中心?？蒲兄行南略O機械技術攻關小組和食品技術攻關小組。機械小組主要從事自動化設備的研制開發，為一品鮮走出國門奠定基礎。食品技術攻關小組主要負責研究新型面食后續產品，如水果面、維他面、海鮮面、野菜面等，延長產品貯藏期，豐富產品品種，提高品牌競爭力。另外，王威還投資30多萬元引進了一套高科技包裝盒生產線，目前產品投放全國市場。王威·一品鮮以現代科技復原、創新傳統風格，為傳統面食和地方特色面食的發展探索了一條新的發展道路，也為中小投資者打造了一個理想的創業平臺，前景廣闊，堪稱典范，大有可為！

    特別提示：請廣大用戶到總部考察學習時，順便帶來一些當地的面粉(1-2兩就行，可選用幾個品種)，交由總部化驗，以備日后生產選料參考。
鄭州市一品鮮食品機械制造廠
鄭州市滎陽白雪面粉有限公司
一品鮮直營店地址：（450100）河南省滎陽市興華市場東南出口路西5號
電話：0371—64681095，64675981，13938254385
傳真：0371－64675981   
短信接收：13938227535
E-mail：xyypx@126.com  
qq客戶服務：345839321
網址：m.shangxinshiye.cn
乘車路線：鄭州火車站乘1路或34路公交到汽車西站，轉乘鄭州至滎陽的車(車程半個小時)，到老賈峪路口下車，向北500米即到興華市場。